Blog da Lis

Tudo que fermenta pode virar vinagre. Tem vinagre de cidra, de cerveja, de vinho, de frutas diversas. Um dos mais saudáveis e medicinais, além de uma gostosura, é o vinagre de maçã. Desde que eu me conheço por gente que ouço que uma colherzinha de vinagre pela manhã e depois das refeições ajuda na digestão e deixa você mais saudável. Fiz isso durante muitos anos sem saber direito porquê, e depois que comecei a estudar mais sobre o assunto, vi que o povo tinha razão. Vinagre é mesmo um santo remédio. Aliás, em muitos lugares, ainda é mesmo encarado, seriamente, como um remédio. Aqui mesmo no Braza, muita gente das antigas ainda toma uma colherzinha de vinagre todo dia.

Em primeiro lugar, para ser medicinal, o vinagre tem que ser vivo – ou seja, não pasteurizado e livre de substâncias químicas como corantes, conservantes, estabilizantes, aromatizantes, essências. Nível zero de açúcar, ou seja, uma fermentação completa – também são importantes. Quando temos um vinagre assim, vários tipos de ácidos como acético, mágico, isobutirico, tartarico, lácteo, proprionico estarão presentes – e são reconhecidos agentes contra várias enfermidades. Claro que existem várias outras substâncias benéficas nos vinagres, além dos ácidos. Minerais como potássio, magnésio, cálcio, fósforo, silício, enxofre, flúor e vitaminas, enzimas, fibras, pectina, resveratrol, quercetina, antocianinas. Calcula-se cerca de 90 substâncias medicinais e nutritivas no vinagre.

Usado para combater o obesidade, colesterol, insônia, diabetes, cãibras, doenças cardiovasculares em geral, fadiga, depressão, hipertensão, rinite, alergias, inflamações. Externamente, pode ser bem útil para queda de cabelo, higienização íntima, manchas na pele. Ajuda na azia e na digestão, equilibra o ph sanguíneo, retarda a ação de radicais livres, anti bactericida natural. Contusões, cortes, hematomas. Aparentemente o vinagre é daquelas coisas que funcionam pra tudo.

E emagrecer, emagrece? Bom, por causa do ácido malico, ele acaba dando uma ajudinha, pois diminui a compulsão por sabores doces. Uma colherzinha depois das refeições é o recomendado.

Mas tem que lembrar que muito além da barriguinha ( que recomendo sempre estar positiva, como a cabeça ), o vinagre nosso de cada dia faz bem para muito mais coisa além disso – manutenção ou perda de peso vai vir de uma dieta equilibrada, de uma vida saudável, cuca fresca, exercício físico … e não de dicas milagrosas.

Informações tiradas dos livros Os Vegetais e As 50 frutas e seus benefícios medicinais, de Hilton Claudino.

emente o vinagre é daquelas coisas que funcionam pra tudo.

E emagrecer, emagrece? Bom, por causa do ácido malico, ele acaba dando uma ajudinha, pois diminui a compulsão por sabores doces. Uma colherzinha depois das refeições é o recomendado.

Mas tem que lembrar que muito além da barriguinha ( que recomendo sempre estar positiva, como a cabeça ), o vinagre nosso de cada dia faz bem para muito mais coisa além disso – manutenção ou perda de peso vai vir de uma dieta equilibrada, de uma vida saudável, cuca fresca, exercício físico … e não de dicas milagrosas.

Informações tiradas dos livros Os Vegetais e As 50 frutas e seus benefícios medicinais, de Hilton Claudino.