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Biscoitinhos pro final de semana. Ok, que não duraram até o final de semana, mas o que vale é a intenção.
– 125g de ghee orgânico
– 50g de melado
– 50g de açúcar de coco
– 1 ovo
– 100g de farinha de einkorn
– 50g de aveia
– Pitada de sal rosa
– Nibs de cacau a gosto
– Amêndoas picadas a gosto
– Passas de uvas, cramberries, goji, lo que sea.. a gosto.
– 1 colher de chá de bicarbonato, 1 de agar agar e uma de farinha de araruta.
Mistura tudo, vai ficar uma papa grudenta mas não líquida. Meio pedaçuda. Pode levar na geladeira pra firmar. A ideia é conseguir modelar bolinhas de uns três centímetros com as mãos ( pode usar um pouco de manteiga na mão pra não grudar).
Depois, coloque numa assadeira untada com gordura ( manteiga, coco ). O lance é dispor as bolinhas longe umas das outras, pois ela vai se espalhar na forma conforme a temperatura sobe, pois os ingredientes derretem, e formam esses disquinhos depois de assados.
Forno baixo, e fique de olho pra não torrar, pois acontece sempre. Dourou, tire. Vai estar ainda molinho, estranho. Ele firma depois que você tira do forno, e fica macio, crocante e viciante.
