Licor de Cerejas
Licor de cerejas e pimenta da jamaica! Uhuu!
Não sou da galera dos destilados, mas de vez em quando gosto de fazer uns micro licores. Um golinho depois das refeições é uma delicia.
Licores se fazem a muito e muito tempo. É basicamente uma infusão em álcool: você coloca folhas, ervas, flores, frutas, raízes…. e deixa ali durante dias, meses, muitas vezes anos, pra que o álcool extraia bastante os aromas e sabores do que você colocou dentro. Quanto mais tempo, mais intenso vai ficando.
Não uso nada de açúcar, tem muita gente que usa. Prefiro o sabor já adocicado das próprias frutas.
Aqui, cerejinhas ácidas que trouxe da minha última viagem ao Chile, cachaça orgânica e pimenta da Jamaica.
