Abacaxi: aproveitamento e reaproveitamento.
Aquele clássico “a” e “rea” proveitamento do abacaxi. Comemos a polpa, plantamos a coroa ( depois de alguns meses nasce um outro abacaxi, juro ) e fazemos infusões e fermentados com a casca.
Se você ferver com água, vira um “chá” doce, refrescante, delicioso ( costumo ferver junto com pedacinhos de gengibre difíceis de cortar também ), super diurético e digestivo.
Se você colocar as cascas em água fria e deixar à temperatura ambiente – pode até fechar em pote hermético – você acaba com um fermentado de abacaxi igualmente delicioso.
Gasosa em Minas, Aluá no Norte ( com ou sem milho ) e Tepache no México – são algumas variantes de bebidas fermentadas com as cascas do abacaxi: e a maioria delas tem tantos “benefícios probióticos” quanto os gringos feitos com kombucha ou kefir, por exemplo.
O abacaxi é considerado brasileiríssimo, e está presente em toda América do Sul/Centro, provavelmente se espalhando por conta de andanças guaranis.
#fazendopracomerdepois
