Pão de clitória.
Pão de clitória. Não, não é piada, esse é o nome mesmo dessa florzinha azul ( na segunda foto ), também chamada de feijão de darwin ou cunhã.
( é só procurar uma foto da flor na internet que o nome dela acaba ficando bem óbvio )
Famosa flor do “chá azul”, conhecida pela medidina ayurvedica, chinesa e pela culinária asiática no geral, é super antioxidante, rica em polifenóis e antocianos ( só ver a cor ), também usada na medicina popular para dar uma ajudinha na libido feminina ( por associação de formas ), no stress, pro fígado, em picadas de mosquitos, calvície, inflamações, dores e …. o que mesmo? Ahn, memória.
Na culinária asiática é usada em uma infinidade de arrozes, como colorante genérico, e em bebidas rosas, azuis e roxas.
Imaginem se não vou já querer fazer um hidromel com ela.
Ah! Ela é parente das ervilhas, ou seja, uma leguminosa. Então de quebra ainda nitrogena o solo.
( no próximo post mostro como o chá muda do roxo pro rosa só com adição de limão )
O pão fiz com 24h de fermentação, farinha espelta, clitoria, levain, sal.
Mas como eu acordei com fome e não tinha pão pronto ainda, roubei um naco que não tinha fermentado completamente, fiz uma bolinha achatada e “assei” na frigideira com fogo bem baixinho, tampada.
Se ficou bom? Ficou ÓTIMO. Roubarei bolinhas de pão mais vezes.
