O que é sidra? O que é poiré?
O que é Sidra?
Sidra é bebida alcoólica elaborada a partir de maçã fermentada.
A fermentação alcoólica acontece quando microorganismos convertem açúcares em outras substâncias, como por exemplo, álcool, gerando energia para sobreviver. Outro subproduto da fermentação é o gás carbônico, o que explica também as bolhinhas nas sidras e piores borbulhantes. Tem Sidra que tem mais de 50 variedades de maçãs dentro de uma garrafa. Tem Sidra que tem maçãs que vem de macieiras com mais de 100 anos de idade. E tem Sidra brazuca, lógico, afinal nesse Brazilzão de Deus tudo cresce e floresce.
O que é poiré?
Fermentado alcoólico de pêras. A pêra é uma fruta asiática, cultivada por lá 4000 anos antes do cultivo no continente europeu. Chegou na Europa com os gregos | romanos e se popularizou depois do reinado de Luís XIV, que as plantava em seus jardins. Na verdade, seu cultivo na Normandia é ainda mais antigo que o cultivo das próprias maçãs, e até hoje existem árvores de pereiras centenárias em certas regiões da França.
