NATUREBAS DO CHILE: José Fuentes, sementes, horta, queijos biodinâmicos.
Jorge Fuentes, pãtza agricultor biodinâmico. Foi um dos pioneiros na década de oitenta e continua sendo um dos poucos. Trabalha com resgate e preservação de sementes, plantas medicinais, faz a horta e o pomar para sua casa, faz as conservas para comer as hortaliças no inverno, tem galinhas, tem vacas para o leite da família…… E com o excedente, faz um queijo por semana.
Quem indicou foi o Renan Cancino, do Huaso de Sauzal. Aliás, o queijo que comprei era “reservado” pro Renan, mas ele gentilmente nos cedeu a peça! Rs
José foi um dos pioneiros da agricultura biodinâmica, na década de oitenta. Hoje são cerca de 30 produtores biodinamicos no país.
Coisa linda, mofada, branca e deliciosa. Queijo do José Fuentes, agricultor biodinâmico. Ele faz apenas um queijo por semana, com o leite excedente de duas vacas, que a família não consome.
