Uva Pais: Criolla Chica, Mission…..
Huasa de Pilen Alto!
100% uva Pais!
Uma uva que não é considerada “fina” ( pois sempre foi vinificada com grande rendimento, pra vinho de mesa) e durante muito tempo nem aparecia no circuito de vinho. Bem, continua não aparecendo. Só os viticultores mais alternativos que recuperaram a tradição do plantio e da vinificação desta casta, e assim como o Louis-Antoine, estão produzindo jóias com ela. Sou fã desde o primeiro dia. Bebo sempre que posso.
Esse aqui vem da região chilena de Cauquenes. O próprio Patrício Tapia, do guia Descorchados, incluiu alguns exemplares de vinho com esta uva na ultima edição. A uva Pais ( chamada também de Criolla Chica na Argentina ) foi a uva usada nos vinhos de missa dos padres missionarios, lá quando estavam catequizando o pop latino.
Por isso tem o nome de Mission ( missão). Viajou em missão cristã pelo Chile, Argentina, Califórnia e México. Até para o Texas e Illinois ela foi.
Sua origem é européia, e sim, tem origem vitis vinifera – provavelmente da Espanha. Estamos falando de cerca de 1550. Faz tempo……
