Queijinhos, ricota, iogurtes: fermentando em casa com leite que “passou”
Um paninho, uma peneira, uma leiteira, dois litros de leite que "passaram do ponto". Vira um queijinho dos deuses. Sem absoluta técnica queijeira nenhuma, sempre que fica sambando uns litros de leite na geladeira, ou faço iogurte, ou faço esses queijinhos. Tinha dois litros de… mais
Peixe: do rabo à cabeça, usando e abusando dele inteiro.
Tem muita coisa que a gente acaba usando só pela metade. Ok,… mais
Babaçu: bolo, pão, dá pra fazer tudo bom ele…
Testes com farinha de babaçú! Pra quem não conhece ( eu também… mais
Defeitos naturebas: cristais e borras
O último da série dos pretensos defeitos dos vinhos naturebas. Digo pretensos… mais
Vinagre: os benefícios do Vinagre.
Ainda sobre vinagres! Tudo que fermenta pode virar vinagre. Tem vinagre de… mais
Vinagre: como fazer, o que são as bactérias acéticas.
Dia de fazer vinagre. Uhu! Mais conhecido pelos íntimos como ácido acético,… mais
Causos da Enoteca: o dia que a casa caiu.
Um dia a casa cai, todo mundo sabe. Mas quando isso acontece… mais
Naturebas Italianos e Eslovenos: La Stoppa & Croci
La Stoppa hoje é referência de italianos naturebas no mundo. A família… mais
Como fazer polvilho: mandioca, araruta, lírio do brejo
Mandioca, araruta, lírio do brejo. São algumas das raízes ( na verdade… mais
Naturebas Italianos & Eslovenos: Giulio Armani e seus Dinavolos.
La Stoppa. Última parada natureba da viagem ( já que tem que… mais
Naturebas italianos & eslovenos: Olek Bondonio, Barbaresco.
Barbaresco!! 7km2 no coração do Piemonte de algumas das uvas mais disputadas… mais
