Germinar, fermentar, demolhar…
Desde que descobri as panquecas de grãos fermentados minha vida mudou ( parece propaganda mas não é )... rs. Dá pra variar o café em termos de sabor, textura e nutrientes de maneira infinita. Grãos fermentados ou germinados transformados em pães, bolinhos, panquecas ou… mais
Conserva de quiabos lactbfermentados…
Pra quem pediu a receita dos nossos quiabos lactofermentados: lave os quiabos,… mais
Molho de pimenta artesanal fermentado…
Molho de pimenta lactofermentado com soro de leite e melado de… mais
Pesto de taioba com castanha de Barú…
Pesto de taioba! Uhuu. Fizemos ontem e vai ser um dos… mais
Barra de cacau rústica com sementes e castanhas…
“Trufas” rústicas de chocolate, sementes e frutas. Vai ser a sobremesa vegana… mais
Leite
A gente consome leite faz muito tempo - e embora não se… mais
Chucrute de folhas e talos de beterraba…
“Chucrute” de beterraba! Rss... taí uma forma de usar as folhas e… mais
Leveduras Selvagens
Eu descobri recentemente que a gente acha que as pessoas são suas… mais
Modinha sustentável ou “a era dos sustentabilistas”
Hoje se fala muito de um resgate gastronômico, da valorização das nossas… mais
A cozinheira que virou verdura.
Não. Eu não como carne. Nem peixe. Nem frango. Nem frutos do… mais
Cascas de ovos. Farinha de cascas de ovos.
Cascas de ovos! A gente pega todos os ovos das nossas galinhas… mais
Fruta pão, semente pão.
Brosimum alicastrum, fruta pão para os íntimos. Mas essa aqui é outro… mais
