Peixinho da horta.
Peixinho da horta ( no caso, da minha horta mesmo ), ovo, sal, fubá de milho crioulo. Um clássico. Dizem que tem esse nome pois empanado desse jeito tem gosto de peixe. Psicologicamente talvez a gente até ache alguma similaridade com peixinhos fritos, mas… mais
Bebidas indígenas fermentadas.
Caxiri de cará roxo. Aluá de abacaxi. Tarubá de beiju de macaxeira.… mais
Caxiri de cará.
O Caxiri é como genericamente se chamam muitos dos fermentados alcoólicos indígenas:… mais
Licor & conserva de umê.
Conserva de umê e shissô: fiz no 25 de Setembro passado, meu… mais
Ariá, tubérculo com gosto de milho.
Ariá. Nomes populares (sinônimos): ariá, variá, leren, cocurito. Nome científico: Calathea allouia… mais
Sítio Panc, Valdely Kinupp.
Uma das visitas que eu estava mais ansiosa pra fazer ( e… mais
Broa e pé de moleque: Manaus.
Aqui a broa não é que nem a broa paulista, muito menos… mais
Shin Suzuran : peixes amazônicos & panc, em Manaus.
Isso é um tempurá de urtiga. Isso, urtiga. Na foto do… mais
Casa de comida indígena de Manaus.
Caxiri de cará roxo. Aluá de abacaxi. Tarubá de beiju de macaxeira.… mais
Feirinha do Parque Dez, Manaus.
Acreditem ou não, é uma tapioca. Aqui, recheada de tucumã, queijo coalho… mais
Nosso mapa de produtores naturebas.
Todo mundo já sabe, mas vale repetir: nossos menus são sazonais… mais
Geléia viva de Ipê Amarelo.
Marizete ( @marizerocha ) toda contente com filhote novo pro menu da… mais
