Da mandioca se faz…
Da mandioca se faz massa fresca ( pra fazer cuscuz, bolo de mandioca, pão ), farinha de mandioca das mais diversas ( secando e torrando a massa da mandioca ), polvilho doce, polvilho azedo, tucupi. As variações e receitas entre lugares e épocas relacionadas… mais
Conserva de limão, pimenta vermelha e masala.
Existem várias receitas de conservas indianas, e algumas delas fazem essa combinação… mais
Falafel de grão de bico fermentado.
Essa semana testei uma receita de falafel com grão de bico fermentado.… mais
Capuchinhas láticas.
Capuchinhas láticas. Folhas e flores fermentadas das capuchinhas que crescem espontâneas… mais
Quiabos fermentados de verão.
Um clássico do verão: quiabos fermentados. Quando começa a temporada de… mais
Conserva lática de pimenta verde.
Conserva lática de pimenta verde, gengibre, alho, semente de coentro. Aqui… mais
PetNat de Carqueja.
Carqueja. Veio da horta hoje vai virar…… espumante de carqueja aqui na… mais
Beber leite.
E começou a temporada de leite da Marurú, nossa cabrinha, e a… mais
Waffles de arroz fermentado e alho poró.
Waffles de arroz fermentado e alho poró. Massa de arroz que está… mais
Conserva de acelga e lavanda.
Acelga, cebola roxa, alho, pimenta mexicana que não lembro o nome, um… mais
