Barranco Oscuro “Garnata 2017”
Região Granada
Uva Garnacha
País Espanha
Tipo Tinto
Produtor Barranco Oscuro
Volume 750ml
Safra – 2017
Sujeito à disponibilidade.
Antes do copo:
Dos vinhedos do Cerro Las Monjas com produção entre 500 e 750 gramas por planta. Vinhas plantadas entre 1983 e 1989. Solos xistosos de xisto, muito pobres a uma altitude entre os 1300 e os 1368 metros.
Todas as vinhas são cultivadas naturalmente, não são utilizados herbicidas, pesticidas ou fertilizantes sintéticos. A cada dois anos, uma contribuição de composto é feita para ajudar a reter a água da escassez de chuvas. Em junho, quase não se produz enxofre, o que não deixa resíduos. Todo o resto é esforço (físico e mental) para tirar o melhor proveito da natureza sem comprometer seu futuro.
Vindima manual fazendo os passes necessários para vindimar com um bom grau de maturação, selecionando rigorosamente as uvas mais saudáveis e de melhor qualidade.
Maceração das uvas desengaçadas em cubas de inox com punção manual. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com as leveduras nativas presentes no meio, sem qualquer adição. Não há manipulação da temperatura de fermentação, mas a frescura das noites de outono é aproveitada (a adega está localizada a uma altitude de 1280 metros). A fermentação maloláctica também ocorre naturalmente durante o período de estágio em barrica na adega subterrânea. Não foi utilizado dióxido de enxofre ou qualquer outro tipo de aditivo ou conservante. Não foi submetido a processos de estabilização acelerada, não clarificado, levemente filtrado no engarrafamento. Pode conter sedimentos que o próprio vinho produz ao longo do tempo.
R$ 444,00Comprar
