El Viejo Almacén Huaso de Sauzal País, 2016
Região Cauquenes
Uva País
País Chile
Tipo Tinto
Produtor Huaso de Sauzal
Volume 750ml
Safra – 2016
Sujeito à disponibilidade.
Huaso significa “homem do campo”. Pra gente, Criado Solto!
Na boca, notas de morango e toques de romã, acidez delicada e um volume que preenche a boca. No nariz, seus aromas são terrosos e herbáceos; estruturado e harmonioso, é denso e de final longo e persistente.
Colheita é em meados de março e é definida degustando bagas, mantendo a acidez e evitando o abuso do sol nas frutas. Uvas criadas soltas: a colheita é à mão com uma peneira de bambu artesanal e então desengaçadas.
Levedura nativa, fermentação espontânea, sem correção ou aditivos. Não se utiliza sulfitos externos, o mosto se protege sozinho na barrica, não são filtrados e os vinhos são limpos apenas por decantação. Após ser decantado os vinho fica 6 meses em carvalho.
Antes do Copo
El Viejo Almacén é a vinícola que produz os vinhos “Huaso de Sauzal”. O fundador é Renán Cancino, agrônomo e renomado assessor vitivinícola da cidade de Sauzal, no interior seco do Vale do Maule. Lá, ele faz grandes vinhos de Garnacha, Carignan e País ou Chilena. Com o mínimo de intervenção e tecnologia, imitando o que faziam os seus antepassados: vindima à mão, elabora seus vinhos de acordo com técnicas ancestrais, incluindo desengace das uvas usando zaranda (uma espécie de peneira feita de bambu) e fermentação em tanques de rauli (uma madeira típica do Chile).
No blog da Lis tem um passeio pelas paisagens e pelas histórias de Renán… Vem aqui!
Ah, e tem um podcast falando sobre o movimento dos vinhos naturais na América Latina, é só dar play!
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