NATUREBAS DO CHILE: VILLALOBOS E OS VINHEDOS SILVESTRES
Muita gente me pergunta o que é um vinhedo natural. Então. Vamos lá. Não existe vinhedo "natural". A videira em seu estado natural é uma trepadeira, e cresce espontaneamente onde é autóctone. Os vinhedos, sejam eles orgânicos, biodinamicos ou convencionais, querendo ou não "domesticam" a… mais
NATUREBAS DO CHILE: FELIPE URIBE, ANDES PLATEAU.
Eu sei, eu sei, acabamos de voltar da Caravana faz um mês… mais
Receita de escabeches de sardinha
Sardinhas escabeche que estão sendo preparadas desde ontem, pro almoço de domingo… mais
Sobre farinhas, trigo, glúten, trigos ancestrais… & pães.
Não tenho nada contra o trigo. Nem contra o glúten. Não me… mais
Queijinhos, ricota, iogurtes: fermentando em casa com leite que “passou”
Um paninho, uma peneira, uma leiteira, dois litros de leite que "passaram… mais
Peixe: do rabo à cabeça, usando e abusando dele inteiro.
Tem muita coisa que a gente acaba usando só pela metade. Ok,… mais
Babaçu: bolo, pão, dá pra fazer tudo bom ele…
Testes com farinha de babaçú! Pra quem não conhece ( eu também… mais
Defeitos naturebas: cristais e borras
O último da série dos pretensos defeitos dos vinhos naturebas. Digo pretensos… mais
Vinagre: os benefícios do Vinagre.
Ainda sobre vinagres! Tudo que fermenta pode virar vinagre. Tem vinagre de… mais
Causos da Enoteca: o dia que a casa caiu.
Um dia a casa cai, todo mundo sabe. Mas quando isso acontece… mais
Naturebas Italianos e Eslovenos: La Stoppa & Croci
La Stoppa hoje é referência de italianos naturebas no mundo. A família… mais
